ИОФ РАН
Название: Учеными ИОФ РАН впервые определены маркеры жирных кислот с сопряженными С=С связями в спектрах комбинационного рассеяния света растительных масел
Авторы: С. М. Кузнецов, В. С. Новиков, Г. Ю. Николаева, Е. А. Сагитова
Исследователи из Центра биофотоники и Отдела колебаний ИОФ РАН впервые показали, что по спектрам комбинационного рассеяния (КР) света можно определить наличие в растительном масле очень малых концентраций полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) с тремя сопряженными С=С связями. Традиционные сферы применения этих масел — это косметическая и лакокрасочная промышленности. В настоящее время ряд исследований показывает, что ПНЖК с тремя сопряженными углерод-углеродными связями обладают антиоксидантными, противовоспалительными, иммуномодулирующими, антидиабетическими, антиканцерогенными свойствами. Ввиду этого, масла, содержащие такие кислоты, рассматриваются как перспективное сырье для создания лекарственных средств и биологически активных добавок. Таким образом, полученные результаты могут быть использованы для развития эффективных и неразрушающих методов анализа различных объектов, такие как косметические средства, биодобавки и другие, содержащие масла с ПНЖК.
